pagliata di vitello, rigatoni, passata di pomodoro, cipolla, sedano, vino bianco, olio extravergine o lardo (come da tradizione), pecorino, peperoncino, sale

Spaghetti, guanciale, pecorino di Amatrice, strutto, pepe nero, sale grosso

Pasta, Pancetta o guanciale, Uova, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe

Coda di vitello, sedano, rigatoni, aglio, pomodori, vino rosso, pecorino romano, olio extra vergine, sale